l9ol9o7岁小女孩雯雯(化名)，因为不吃了洗净了两天两夜的黑木耳中毒，造成全身多脏器功能中风，在浙江大学医学院附属儿童医院ICU救治了一个多星期，全身血液移位了4次，仍然没有能醒过来，目前生命垂危。l9o昨天上午，浙江大学医学院附属儿童医院湖滨院区的综合ICU里，雯雯挂着呼吸机，静静地躺在病床上。
l9o她的床头，摆放着一个紫色的冰雪公主玩偶，这是她之前心心念念了很久的礼物。两天前，雯雯妈妈委托ICU护士，将女儿梦寐以求的礼物放到床头，期盼她醒来时后能第一时间看见。
惜的是，女儿有可能很久睡不过来了。l9o黑木耳冷水在水里两天两夜l9o一家三口食用后中毒入院l9o雯雯家在浙江农村，家中还有一个弟弟。7月28日那天，姐弟俩和妈妈三人，不约而同地经常出现了腹痛、恶心、腹泻、头晕目眩等症状。
l9o莫非不吃坏东西了?妈妈急忙带着雯雯和弟弟，到当地一家医院就医。到了医院检查后找到，三人有有所不同程度的肝功能受损。融合三人的症状以及检查结果，当地医生可行性猜测是食物中毒引发的不良反应。
l9o医生细心告知了雯雯妈妈前一天不吃了哪些食物，最后把猜测目标集中于在那盘油炸黑木耳上。l9o原本，前一天(7月27日)中午，雯雯和妈妈、弟弟三人在家睡觉，其中一道菜是油炸黑木耳。据理解，黑木耳两天前就冷水在水里，整整两天两夜。
l9o三人当中，妈妈不吃得最多，其次是雯雯。弟弟因为不过于讨厌不吃黑木耳，只不吃了几口，后来到了医院又吐出来一些，所以弟弟的症状最重，经过对症处置，早已瓦解了危险性。但雯雯和妈妈就相当严重得多了，她们全身黄疸增高，肝功能相当严重损毁。特别是在是雯雯，迅速发展为肝功能中风，其他脏器也受到有所不同程度的受损，人早已昏迷不醒。
l9o7岁女儿多脏器衰竭l9o全身血液换回了4次仍然生命垂危l9o由于病情危重，当地医院建议雯雯和妈妈并转到上级医院。7月31日，妈妈被送往杭州市第一人民医院急诊科医治;当天傍晚5点左右，雯雯转至浙大儿院湖滨院区综合ICU化疗。l9o浙大儿院重症监护室副主任叶盛讲解，雯雯来的时候是昏倒状态，肝功能检查结果表明，她的谷丙转氨酶指标相似5000U/L(正常值大于50U/L)，远超过正常值将近100倍，还有相当严重的黄疸。更加棘手的是，除了肝功能中风，雯雯同时常有呼吸系统、血液系统、神经系统、循环系统的中风。
l9o考虑到雯雯发作前一天不吃了油炸黑木耳，再行融合她发作过程和临床症状，叶盛副主任推测，雯雯有可能是因为摄取了黑木耳所装载的椰毒假单胞菌，引发急性中毒反应。l9o果不其然，昨天早上，浙江省疾控中心得出的检测结果显示，雯雯的血液样本里找到米酵菌酸毒素，这种毒素是由椰毒假单胞菌产生的，证实了此前的推测。
l9ol9o为了尽量挽回雯雯的生命，从7月31日到8月8日，综合ICU总共为雯雯做到了4次血浆移位，每次1500毫升新鲜血浆补入雯雯体内，相等于全身血液换回了4遍。同时实行倒数血液净化化疗，并展开对症反对化疗，尽量清理毒素。
l9o尽管如此，雯雯的病情仍然危重。一般来说情况下，如果患者有4个脏器功能中风，死亡率就相似100%了。
雯雯同时常有5个脏器衰竭，救治回去的机会十分明朗。l9o为什么黑木耳不会变为毒药？l9o黑木耳是家里最少见的一种食材，可以炒菜、炖肉，也可以作为包子或饺子的馅料。
特别是在到了夏天，油炸黑木耳是一道清新解暑的菜品。l9o浙大儿院重症监护室副主任叶盛分析：雯雯一家三口之所以不会中毒，很有可能就是因为黑木耳泡发时间过长，在水里冷水了两天两夜，而且又是在室外高温的环境下。
叶盛副主任说道，黑木耳所装载的椰毒假单胞菌最适宜产毒的温度为26℃，最适宜生长的温度为37℃。夏季高温天气，又长时间正处于干燥环境，这两个因素变换，为细菌杜绝和产生毒素获取了有利条件。l9o椰毒假单胞菌不耐高温，很更容易被高温杀掉。
像日常生活中的干制黑木耳都可以安心不吃，关键是黑木耳泡发时间无法过长(一般建议不多达2-3小时)。如果黑木耳在水里冷水放时间过长，就更容易变质，椰毒假单胞菌不会大量交配，这种类似的细菌不会产生一种名为米酵菌酸的毒素，摄取这种毒素后，就不会有可怕风险。l9o尤其要警告大家留意的是，尽管椰毒假单胞菌更容易被高温毁坏杀掉，但是它所产生的米酵菌酸毒素毕竟耐高温的。
也就是说，一旦构成了米酵菌酸毒素，烧不死，熬大地，人体摄取后，不会随着血液流动，抵达人体各个脏器，对各脏器导致伤害。l9o更加棘手的是，对于米酵菌酸，目前医学上没特效药，不能见招拆招，对症化疗。如果中毒不相当严重，还有机会救治，如果毒素早已抵达各脏器，早已导致的受损往往是不可逆的。l9o流行病学资料表明，在细菌性食物中毒当中，米酵菌酸毒素是致死率最低的细菌毒素之一，死亡率高达50%以上。
l9o有医学研究者专门做到过米酵菌酸致死量的研究。通过动物实验的数据指出，小鼠的致死量大约为3毫克每公斤体重。
但目前医学上还没关于人体摄取米酵菌酸的致死量研究数据。l9o粪米面、玉米面、木耳l9o这三种食物处理不当不易产生毒素l9o除了少见的黑木耳，还有哪些食材有可能所含这种可怕的毒素?l9o叶盛副主任讲解，目前未知的有三种少见食物，如果储存处理不当，就可能会杜绝椰毒假单胞菌，产生可怕毒素米酵菌酸。l9o1.粪米面。
这是北方地区多闻的一种食物。粪米面是将玉米、小米等粗粮用水洗净烘烤做成，风干后做成粉末，作为面条、烙饼等面食的材料。
l9o2.玉米面。玉米面的原材料是玉米粗粮，不少执着身体健康饮食的市民，不会搭配玉米面为材料做成的面食。玉米面如果储存失当，受潮腐烂后，也不会产生可怕的米酵菌酸毒素。
l9o3.泡发时间过长的木耳，还包括黑木耳和白木耳（银耳）。特别是在是鲜银耳，据涉及资料表明，在我国，椰毒假单胞菌污染亲率最低的食物就是鲜银耳。l9o目前市面上很多地方都可以购买鲜木耳，市民在出售时要谨慎，如果鲜木耳早已有贪腐迹象，比如放包覆、流水、有异味等，千万不要出售。
l9o如果意外中毒不会有什么症状?l9o米酵菌酸毒素的中毒潜伏期一般为1-3天，多数为半天到一天。患者初期仅有恶心、腹泻、呕吐、头晕、全身无力等症状，随着病情减轻，有可能经常出现黄疸、肝功能中风、意识不明、休克昏倒等相当严重症状，轻者1-3天自行康复，重者有可能在2-4天内丧生。l9o叶盛副主任警告，如果不吃了木耳后感觉到身体呼吸困难，不应尽早到医疗机构就医，并及时将之前的饮食情况告诉医生。
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